Форум проєктувальників електричних та слабострумних мереж

прочитал, но лучше бы этого не делал

7.3.2  Електрообладнання будинків підприємств харчування (закладів РГ) слід проектувати згідно з вимогами ДБН В.2.5-23, ДБН В.2.5-24, ПУЭ, ПУЕ, НПАОП 40.1-1.21, НПАОП 40.1-1.32, СНиП 3.05.06.

И по какому документу теперь брать коэфициенты?
Мне кажется, что п7.7.7 относится к технологии, для определения количества и производительности оборудования.

ДБН "Предприятия общественного питания"

а можно номер ДБНа?

Я считаю коэффициент спроса по таблице 3.10 по общему количеству ТХ оборудования.

при учете количества всего оборудования - уменьшается К_спр, а значит и расчетная мощность всего заведения.

Но я задал вопрос - как вы будете считать пищеблок с газовыми плитами.

*Андрей*, в виду того что такие пищеблоки мне не попадались, если честно, то даже не задумывался. Подумаю над этой проблемой тогда когда она возникнет. Но здается мне, что этого не будет.
Поробовал найти нормы по проектированию общепита. нашол вот это http://www.arci.ru/dok105.html. Что парозило - в документе упоминаются плиты на жидком и твердом топливе, а про газ не слова .

СНиП 2.08.02-89*3.55*. Системы газоснабжения общественных зданий следует проектировать в соответствии со СНиП 42-01-2002 и Правилами безопасности в газовом хозяйстве.
Установка газового оборудования в кухнях детских яслей-садов, буфетах и кафе театров и кинотеатров не допускается.
В лечебных и амбулаторно-поликлинических учреждениях допускается предусматривать централизованное газоснабжение только в помещениях службы приготовления пищи, центральных заготовочных, лабораториях и стоматологических поликлиниках, размещаемых в отдельно стоящих зданиях.

В табл. 3.10 "Кількість електроприймачів теплового устаткування..." заменить на   "Кількість електроприймачів технологічного устаткування...", ИМХО там опечатка.

Если так трактовать табл.3.10 то общий К_сп будет снижаться. Т.е., к примеру: 2 плиты и 8 других поребителей - если читать так как написано то К_сп=0,9, если "тепловое" оборудование заменить на "технологическое" то К_сп=0,6

Большинство пищеблоков работают на газе.

*Андрей*, а у тебя много таких объектов встречалось, или это просто гипотетический вопрос? Повторюсь, лично я, не встречал.

Это выгоднее.

Кому и чем выгоднее?
На этапе проектирования необходимо получить дополнительные ТУ(помимо электроснабжения). Сделать проект по газоснабжению наружные сети и внутрянка, пройти экспертизы согласования, возле здания появляются взрывоопасные зоны. Дальше прокладка сетей и строительство. И в конце концов эксплуатация - необходимо содержать ответсвенного за газ, ну возможно это не проблема, если предприятие большое и есть Главный энергетик или целый ОГЭ. Далее постоянный геморой с соблюдением всех норм эксплуатации газового хозяйства и пожарниками.
Это отапливать дом дешевле газом. Был один объект (не пище блок) заказчик сказал что ему дешевле помещение магазина отапливать электрикой. Хорошая теплоизоляция стен, на входах тепловые завесы, в помещении достаточно тепловыделений от оборудования и людей и так как зимы сейчас не такие суровые то большую часть зимы помещения отапливаются кондиционерами. Хочу отметить, на то время, когда я этим магазином занимался, в этой сети был построен уже не один магазин с такой системой отопления.

Сугор, а если розетки (с неизвестной нагрузкой) питаются от того же щитка что и рабочее освещение, то по табл. 3.8 Кпоп. для всех этих розеток - это "групова мережа" или "мережа живлення", что-то не пойму...

*Андрей*, все очень просто: если вы расчитываете групповой щиток то берете К=1, если распредщит от которого запитан групповой то К=0,2(0,4), если ВРУ или ГРЩ то К=0,1(0,2)

В табл. 3.10 "Кількість електроприймачів теплового устаткування..." заменить на   "Кількість електроприймачів технологічного устаткування...", ИМХО там опечатка.

Повторюсь, это не опечатка. Попробую объяснить так как это, в свое время, объясняли мне. Объяснения мне показались убедительными и логичными. Мощность тепловых электроприемников значительно выше мощности других механических потребителей, и работают они практически постоянно. По этому на фоне 30кВт-ной плиты какая-нибудь мясарубка на 1кВт (хотя я таких не встречал) просто не будет ощущаться.

Потому что пищеблоки бывают и не полностью электрофицированные, и там удельная доля теплового оборудования может быть крайне мала.

А вот здесь не соглашусь, хотя в нормах и прописано, что такие могут встречаться, на практике таких не встречал. Связано это, насколько я понимаю, с тем что вопервых удобнее подводить к данию только электричество. Во вторых использование газа достаточно опасно и предпологает проведение определенных мероприятий для обеспечения пожарной безопасности.

В принципі ви праві, хоча і так всі звикли і знають, що мається на увазі.

  Не все, как вы успели убедиться, трактуют одинаково, кто-то буквально - то что написано в табл. 3.10, кто-то как мы. Нужно задать вопрос разработчикам.
  Потому что пищеблоки бывают и не полностью электрофицированные, и там удельная доля теплового оборудования может быть крайне мала.