Форум проєктувальників електричних та слабострумних мереж

как правильно оформить проект

Я бы разбил на две части:
-станционная часть, где дал бы размещение оборудования;
-линейная часть (сети).

Образца, к сожалению, нет.
Используйте в первую очередь ВБН В.2.2-45-1-2004, ВСН-600-81, а также очень хорошо бы найти справочник еще советских времен по сельским линиям связи (там все очень доходчиво было расписано).
Принцип построения сети:
АТС - громполоса (если АТС в сельском варианте, то в ее составе будет вводное устройство с разрядниками, тогда громполосу можно не ставить) - кабель в кабельной канализации - переход на воздушку через ЯКГ (УКС) - воздушка (провод БСМ или другой, изоляторы ТФ, опоры) - ввод в здание к абоненту - у абонента поставить АЗУ - телефонный аппарат.
Если емкость большая, ставим распределительный шкаф (хотя маловероятно для села).
Если линия до абонента длинная (по опыту 10 км и более) выполняется расчет на затухание, чтобы выбрать марку и сечение кабеля.
Если АТС старая (что маловероятно), то возможно наличие спаренных абонентов, для которых требуется заказать оборудование. Это должно быть указано в техническом задании (техусловиях).