2) Если включить логику, то гостиница отличается от пансионата тем, что в пансионатах текучка поменьше, люди живут подольше, имеют время лучше познакомится со зданием, с путями эвакуации. Гостиница - это чаще всего день-два-три, в пансионатах квартируют дольше (хотя, у нас пансионатом могут назвать готиницу 1*). Поэтому тебовани к пансионатам - что-то среднее между гостиницей и жильем.
Если уж влезать в "дебри" - то по современным украинским классификаторам и гостиницы и пансионаты это "місця для короткострокового проживання для розміщування відряджених та інших приїжджих."
Теоретически можно попросить у заказчика статистическую справку и посмотреть вид деятельности этого предприятия по КВЭД.
В новом КВЭД-2010 прописано
1)
55.10 - Цей клас включає надання місць для переважно короткострокового проживання гостей і відвідувачів зазвичай на добовій або тижневій основі. Ця діяльність включає надання упорядженого житла в гостьових кімнатах або номерах люкс. Послуги включають щоденне прибирання та заміну постільної білизни. Також можливе надання широкого переліку додаткових послуг, таких як забезпечення харчуванням і напоями, паркування, послуги пралень, басейнів і тренажерних залів, місць для відпочинку та розваг, а також конференц-залів і місць для проведення нарад.
Цей клас включає діяльність з розміщування у: готелях, курортних готелях, готелях класу люкс, мотелях
2) 55.20 - Цей клас включає надання місць для переважно короткострокового проживання гостей і відвідувачів зазвичай добовій або тижневій основі в окремих ізольованих приміщеннях, таких як мебльовані кімнати з кухонними приналежностями або повністю оснащеними кухнями. Це можуть бути апартаменти або квартири, розташовані в окремих багатоповерхових будинках чи блоках, одноповерхові бунгало, шале, котеджі та невеликі будиночки. Також, якщо це передбачено, разом із послугами з розміщування може надаватися невеликий перелік додаткових послуг.
Цей клас включає діяльність з розміщування у: дитячих або інших будинках відпочинку, квартирах і бунгало для приїжджих, котеджах і будиночках без надання послуг з прибирання або приготування їжі, турбазах, хостелах, гірських таборах, кемпінгах, селянських будиночках
3)
55.90 - Цей клас включає надання тимчасового або довгострокового житла в одномісних або загальних кімнатах, гуртожитках для студентів, сезонних робітників та інших осіб.
Цей клас включає: студентські гуртожитки, шкільні гуртожитки, робочі селища,
пансіонати, залізничні спальні вагони