Форум проєктувальників електричних та слабострумних мереж

5.7 Відповідальність
   Відповідальність за правильність оцінювання, повноту і достовірність наданої документації, зазначеної у 5.6, покладається на замовника системи.

а вот это мне нравится и не нужно заказчику доказывать что ему нужна та или иная система и в каком объеме, сам принимает решение и сам несет ответственность

а кто определяет способ передачи?

ЕН говорит, что проектировщику предоставляется документация, в которой содержится порядок действий в случае пожарной тревоги.

5.6 Документація
   Повинна бути підготовлена документація, що містить порядок дій у разі пожежної тривоги в будівлі та загальні вимоги щодо системи, яка буде змонтована. Ця документація повинна бути достатньо деталізована, щоб проектувальники мали змогу для розроблення проекту з урахуванням загальних принципів побудови системи.

В этой документации рассматривается масса вопросов, в том числе и как вызывать пожарных. Тут же должны содержаться требования о необходимости привлечения 3-й стороны.
Ну а:

5.7 Відповідальність
   Відповідальність за правильність оцінювання, повноту і достовірність наданої документації, зазначеної у 5.6, покладається на замовника системи.

А кто выступает заказчиком в соборах...? Мэрия, скорее всего.

Наверное ракурс неудачный

Да, таких не видела. Что и удивило, ведь потушили-то.

В одном из сообщений было что пожарных вызвали только через 28мин после срабатывания сигнализации. На сколько я понял, сигнал о пожаре не уходит к пожарным, а их нужно вызывать по телефону

Европейский EN 54 говорит:
5.4    Прибуття підрозділів пожежної охорони
5.4.1   Передавання повідомлень (зв’язок)
Спосіб передавання повідомлень до підрозділів пожежної охорони може бути автоматичний або ручний (за телефоном).
   Передавання повідомлень автоматичними способами можна здійснювати безпосередньо до підрозділів пожежної охорони або через інший пункт приймання пожежної тривоги.
   Допустимі способи передавання сигналу можуть обмежуватися національними нормативними документами.

Что меня удивило, так это минимум пожарных машин на фото и роликах пожара. Больше одной струи тушения ни на одной фотографии не видела.

  а какже европейские нормы, качественные европейские материалы и оборудование? На сколько я понимаю, из электрики только освещение (внутреннее и фасадов), по идее, перегруза быть не должно. Единственно что остается это переноски и оборудование реставраторов

Судя по фотографиям горело на "чердаке"
https://www.bbc.com/russian/features-47948673
https://24tv.ua/ru/kak_vygljadit_sobor_parizhskoj_bogomateri_posle_pozhara_foto_n1141394
https://novosti-n.org/news/read/165499.html#image-1
Опять в пожаре обвиняют электрику.