Практически во всех системах, которые приходилось видеть, самое "слабое" место это точка подключения линейных кабелей от камер к платам видеозахвата. Огромный перепутанный пучек кабелей, лежащий за системным блоком. Не только что-либо делать рядом, а просто подойти страшно.
Такие системы я обязательно устанавливаю в 19" стойку, линейные кабели оконечиваются на панели BNC переходниками и только потом подключение к комп. платам видеозахвата через короткие шнуры.
Готовых панелей не видел, делаю сам.