И отдельная система (если не лезть в пожарку, то сертификаты, по крайней мере, не нужны). Отдельный шлейф для каждого датчика (надо же знать, в каком именно номере курят?). Да... В копеечку влетит заказчику...
Главный вопрос автор забыл осветить: а зачем это заказчику?
Чтоб не платить за пожарную машину при ложняках? Так тут административных мер достаточно: вписали в правила, предупредили клиента, приехала машина - включаем в счет + компенсация морального ущерба.
Если не хочет, чтоб комнаты пропахли дымом... Не припомню такой гостиницы, чтоб так уж пахло... Может, проветривать почаще?
Или другие варианты?