Аварийное освещение кухонь

[Udgin]

Добрый день! Кто может подсказать, нужно ли делать освещение безопасности в таких помещениях пищеблока, как кухня, горячий, холодный, мясо-рыбный цех? Пищеблок в детском садике, если это имеет значение.

[grossel]

Я делаю и считаю, что аварийное освещения в горячих цехах с повышенной опасностью должны в обязательном порядке иметь такое освещение.
Нормативные документы? Посмотри СНиП по предприятиям общественного питания..

[Сугор]

Посмотри СНиП по предприятиям общественного питания

По моему это еще есть в ДБН по освещению.
Плиты электрические и после отключения электричества они еще долго будут остывать, т.е. есть угроза получения ожогов

[Udgin]

Ничего не нашел ни в ДБН по освещению, ни в ДБН на предприятия общественного питания, ни в ПУЭ, ни в ДБН-23.

[WAN]

Дійсно, є такий документ :ДБН В.2.5-28 Природне і штучне освітлення

8.9.1 Аварійне освітлення поділяється на резервне та евакуаційне
освітлення.
Евакуаційне освітлення підрозділяється на: освітлення шляхів евакуації,
евакуаційне освітлення зон підвищеної небезпеки та евакуаційне освітлення
великих площ.
Аварійне освітлення передбачається на випадок порушення живлення
основного (робочого) освітлення і підключається до джерела живлення, не
залежно від джерела живлення робочого освітлення.
8.9.2 Освітлення шляхів евакуації в приміщеннях або в місцях виконання
робіт поза будинками слід передбачати по маршрутах евакуації:
– у коридорах і проходах за маршрутом евакуації;
– в місцях зміни (перепаду) рівня підлоги або покриття;
– в зоні кожного зміни напрямку маршруту;
– у місцях розміщення первинних засобів пожежогасіння;
– у місцях розміщення плану евакуації.
Для шляхів евакуації шириною до 2 м горизонтальна освітленість на
підлозі уздовж центральної лінії проходу повинна бути не менше 1 лк, при
цьому смуга шириною не менше 50% ширини проходу, симетрично
розташована щодо центральної лінії, повинна мати освітленість не менше
0,5 лк.
Примітка 1. Більш широкі проходи можна розглядати як суму двометрових смуг або
застосовувати для них норми освітлення великих площ.
Рівномірність освітленості, що визначається як відношення мінімальної
освітленості до максимальної Емін/Емакс, повинна бути не менше 1:40.
Тривалість роботи освітлення шляхів евакуації повинна бути не менше
1 год.
Освітлення шляхів евакуації повинно забезпечувати 50% нормованої
освітленості через 5 с після порушення живлення робочого освітлення, а 100%
нормованої освітленості – через 10 с.
Індекс передачі кольору Ra застосовуваних джерел світла повинен бути
не менше 40.
8.9.3 Евакуаційне освітлення зон підвищеної небезпеки слід передбачати для безпечного завершення потенційно небезпечного процесу або ситуації.
Мінімальна освітленість евакуаційного освітлення зон підвищеної небезпеки повинна становити 10% нормованої освітленості для загального робочого освітлення, але не менше 15 лк. Рівномірність освітленості Емін/Емакс повинна бути не менше 1:10.
Мінімальна тривалість освітлення повинна визначатися часом, при якому існує небезпека для людей.
Евакуаційне освітлення зон підвищеної небезпеки має забезпечувати стовідсоткову нормовану освітленість через 0,5 с після порушення живлення робочого освітлення. Індекс передачі кольору Ra джерел світла, які застосовуються для освітлення зон підвищеної небезпеки, повинен бути не менше 40

[rga]

Дійсно, є такий документ :ДБН В.2.5-28 Природне і штучне освітлення

А что, проект 2016-го года уже приняли?

Впрочем, там освещение безопасности называют теперь резервным, но суть та же:
        4.73. Освітлення безпеки слід передбачати у випадках, коли відключення робочого освітлення і пов'язане з цим порушення обслуговування устаткування і механізмів може викликати:
- вибух, пожежу, отруєння людей;
- тривале порушення технологічного процесу;
- порушення роботи таких об'єктів, як електричні станції, вузли радіо- і телевізійних передач і зв'язку, диспетчерські пункти, насосні установки водопостачання, каналізації і теплофікації, установки вентиляційні і кондиціонування повітря для виробничих приміщень, в яких неприпустиме призупинення роботи тощо;
- порушення режиму дитячих установ незалежно від чисельності присутніх у них дітей.

Отсюда и надо выходить. Если свет на кухне выключится в процессе приготовления обеда или ужина, то будет не очень хорошо всем.
В новом ДБН (это п.8.9.5) еще добавлено: "Резервне освітлення, як правило, не повинно використовуватися для цілей
евакуаційного  освітлення.". Хотя и разрешается.