если по проекту, кот. мы занимаемся, требуется демонтировать какое-то оборудование (и кабели, кот. питают демонт. оборудование), то составляем ведомость демонтируемого оборудования и в смете предусматриваются какие-то деньги на демонтаж. Это актуально особенно, если нужно занять место по проекту взамен сущ. И так же мы делали, когда нужно занять полки кабельные, а там полно неиспользуемых кабелей. Эксплуатация давала перечень кабелей, мы в проекте закладывали деньги под демонтаж. А если лежат старые кабели и ничему не мешают, то тут, наверное, только воля хозяина заработать на металлоломе