На люстру выделить одну трехфазную линию. Разбить лампочки примерно поровну на каждую фазу. Каждой фазой управлять, например, выключателем нагрузки модульным (три штуки в боксе), или поставить кулачковые выключатели на каждую фазу. Простые выключатели я бы не стал ставить потому что для них ток 10 А потолок