Проще всего было бы использовать Альфу-2 от Митсубиши. Там программирование очень простое, функциональными блоками, в т. ч. есть функциональный блок контроля скорости, который сразу решает основную задачу. Запрограммировать кнопки и сообщения на экране, думаю, не сложнее, чем с панелью оператора возиться. Но там может быть только 2 высокоскоростных счетчика до 1 кГц.Так что нужно смотреть подойдет ли.
Лучше всего найти у вас поблизости компанию, которая в состоянии оказать нормальную поддержку (хотя бы показать азы) и брать их продукт. Для локальных задач это могут быть программируемые реле, к примеру Шнейдер (Zelio), и Моеллер (EASY), та же альфа и др. Эти приборы более просты в освоении (в плане программирования).
Из контроллеров (из того с чем я работал) лучше всего подходит Vipa 100 серии. Прада панели на них я никогда не цеплял.
Да, кстати, а на Овеновские контроллеры и панели оператора вы смотрели? Они по цене сильно выигрывают, да программирование вполне реально самому освоить.