О вкусах не спорят, если заказчику нравится, то это его выбор. Понятие дорого, тоже относительно, для кого-то и 100 грн за выключатель уже дорого...
Насчет головной боли. В квартиру, абсолютно с Вами согласна, проводку нужно делать скрытой. А вот в деревянный дом... такая проводка легче в монтаже, да и дешевле штробы стен.
И если делать "по уму", то действительно тянут стандартный провод до распредкоробок в плинтусах, а подводы к розеткам, выключателям уже выпоняют ретро-кабелем. Но это мое мнение. А на практике все зависит от пожелания заказчика и дизайнера.