Влияет на то, что электрооборудование надо куда-то подключать. Если на серверную был проект, то это все должно быть предусмотрено и голова у Вас не должна болеть. Если проекта не было, а просто поставили аппаратуру в удобном месте, то может оказаться. что все это дело просто некуда подключать - мощности трансформатора, или сечения питающего кабеля (если питаться планируете от существующего здания) может просто не хватить. Это больше проблемы с энергосбытом, чем с пожарниками. Ну и если тупо подключить большую мощность к существующей сети энергосбыт может обидеться.
А для приемки нового объекта обычно создается комиссия. У нас туда в обязательном порядке входят госнадзорохрантруда и пожарники, также представители компании. Чем определяется состав комиссии не знаю, приходилось просто участвовать как проектировщику, но сдается мне что только разрешения от пожарников может оказаться маловато.